Τετάρτη, 27 Ιουνίου 2012

Βύσσινο γλυκό - γεύση μοναδική



ΒΥΣΣΙΝΟ  ΓΛΥΚΟ 

 Μοναδική γεύση στα χείλη 

που ξυπνά μνήμες στο νου και στην καρδιά



Σήμερα έγινε εθιμοτυπικά το ετήσιο γλυκό κουταλιού βύσσινο.
Φρούτα που παντρεύονται με τη ζάχαρη και υπο συνθήκες  δένουν και γίνονται γλυκό που βρίσκεται κρυμμένο στις   παιδικές μας αναμνήσεις . Η  γεύση του γλυκόξινου και του δροσερού νερού που το συνοδεύει, σερβιρισμένο σε πιατάκι του γλυκού σε δίσκο με πετσετάκι… Αχ τι θυμάμαι τώρα…
Η μάνα μου που το έκρυβε για τους επισκέπτες και εμείς  που μόλις πήγαινε για ψώνια ψάχναμε ντουλάπια, μπουφέδες  όλες τις πιθανές και απίθανες κρυψώνες… και μετά το κουταλιάζαμε … και να μην πω τι συνέβαινε όταν γύριζε η μητέρα… Το ολοκαύτωμα… «μην έρτει κανένας άνθρωπος και τι θα τονε  τρατάρω … ‘
 Όμως εγώ  το είπα και το έπραξα… Δεν κρύβω το γλυκό για κάποιους και για άλλους   δεν …. Ιδιαίτερα τα γλυκά είναι εδώ για να δίνουν γλύκα στη γεύση μας και στη ζωή μας… όλα συμβολικά σε τούτη τη ζωή. Πρώτα οι δικοί μου, οι αγαπημένοι κοντινοί μου άνθρωποι και όποιοι θέλουν να είναι έτσι κοντά μου τότε ναι, υπάρχει χώρος και γι αυτούς… αρκεί να το διεκδικήσουν και να το κερδίσουν.

Πληροφορίες  για το ξυνούτσικο βύσσινο  λίγο πιο κάτω  

Ας φτιάξουμε όμως αυτό το υπέροχο γλυκό:

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΒΥΣΣΙΝΟ

  • 2 κιλά βύσσινα
  • 1 ½  κιλό ζάχαρη
  • ½ λεμόνι (το χυμό του)

Απαραίτητα  αξεσουάρ, τα γάντια μιας χρήσης και οι φουρκέτες της γιαγιάς Τασίας.(γιατί κάθε σπίτι με κουλτούρα ελληνική έχει μια γιαγιά Τασία) – υπάρχει βέβαια και το ειδικό μηχανάκι για να αφαιρούνται τα κουκούτσια αλλά εγώ προτιμώ την ταπεινή και παραδοσιακκή φουρκέτα…


Πλένουμε καλά τα βύσσινα σε μια μεγάλη λεκάνη και βγάζουμε τα φύλλα και τα κοτσάνια. Τα πλένουμε πολύ καλά (2-3 φορές) και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί  (βοηθάει στο καθάρισμα)

Παίρνουμε τα βύσσινα και ένα ένα , με προσοχή, βγάζουμε το κουκούτσι και βάζουμε το καθαρό βυσσινάκι μέσα στην κατσαρόλα.

 Όταν καθαρίσουμε τα μισά, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα της ζάχαρης.

Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα και όταν τελειώσουμε όλα τα βύσσινα ρίχνουμε επάνω τους και την υπόλοιπη ζάχαρη.

Αφήνουμε την κατσαρόλα για 2-3 ώρες στο ψυγείο να βγάλουν τα βύσσινα τους χυμούς τους.

Μετά ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας και αφού ζεσταθεί βάζουμε επάνω την κατσαρόλα  με τα βύσσινα.

Αφήνουμε να βράσει το γλυκό για 10-15 λεπτά και μετά το κατεβάζουμε στην  άκρη. Αφήνουμε την κατσαρόλα ένα βράδυ έτσι όπως είναι και την κουνάμε που και που για να γεμίσουν τα βύσσινα με σιρόπι.

Την επόμενη μέρα το πρωί, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά να βράσει ξανά και ρίχνουμε και το λεμόνι χυμό. Αφήνουμε να βράσει ώσπου να δέσει καλά το γλυκό. (ρίχνουμε λίγο σε ένα πιατάκι του καφέ και όταν κάνει σταγονίτσες είναι έτοιμο).

΄Εχουμε ήδη ετοιμάσει τα βάζα που θα βάλουμε  το γλυκό, (τα έχουμε πλύνει καλά και τα έχουμε βάλει επάνω σε μία πετσέτα , μέσα σε ένα ταψί στο φούρνο στους 100 βαθμούς για να αποστειρωθούν). Παίρνουμε τα βάζα και με ένα χωνί για γλυκά κουταλιού ή αν δεν έχουμε με ένα μπρίκι του καφέ, παίρνουμε το καυτό  έτοιμο γλυκό και γεμίζουμε τα βάζα μέχρι επάνω. Τα κλείνουμε αμέσως τα βάζα  και τα γυρίζουμε ανάποδα. Τα αφήνουμε  έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν (συνήθως την άλλη μέρα) κολλάμε επάνω τους αυτοκόλλητα με το όνομα του γλυκού και την ημερομηνία παρασκευής του. Μπορούμε να τα διατηρήσουμε σε ντουλάπι της κουζίνας ή και στο ψυγείο.

Τρίτη, 26 Ιουνίου 2012

Γλυκειά Καλημέρα στη Ζωή

Μια ΚΑΛΗΜΕΡΑ

με συντροφιά ένα ζεστό χαμόγελο ζωγραφισμένο στον ουρανό


και ένα ζεστό καφέ να δίνει κουράγιο και προσμονή στη μέρα μας

Μια πολύ ενδιαφέρουσα σελίδα ιδιαίτερα σημαντική για την οργάνωση της μέρας μας και όχι μόνο, είναι η παρακάτω http://www.flylady.net/
Βήμα βήμα για ένα καλύτερο αύριο. Μια γλυκειά καλημέρα σε όλους.

Κυριακή, 24 Ιουνίου 2012

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΕΘΝΙΚΗ ΕΛΛΑΔΟΣ!!!! ΚΑΛΗΝΥΧΤΑ ΜΕΡΚΕΛ

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΕΘΝΙΚΗ ΕΛΛΑΔΟΣ!!!!  ΚΑΛΗΝΥΧΤΑ ΜΕΡΚΕΛ. ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΞΑΝΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΓΕΡΜΑΝΟΥΣ ΣΤΗ ΒΡΑΖΙΛΙΑ ΤΟ 2014

Σάββατο, 23 Ιουνίου 2012

Μια Ζεστή Μέρα στην πόλη

Μια Ζεστή Μέρα στην πόλη
Σήμερα ήταν μια μέρα που χαρακτηρίζονταν από απίστευτη ζέστη και εμεις της Θεσσαλονίκης οι κολασμένοι, ταγμένοι να φυλάμε τον Πύργο τον Λευκό, βγήκαμε στη βεράντα μας, είδαμε τα απέναντι μπαλκόνια που είχαν κατεβασμένα παντζούρια διότι (λογικά σκεπτόμενοι οι άνθρωποι) πήρανε τις παραλίες προς αναζήτηση δροσιάς. Τι να κάνουμε, τι να κάνουμε ... για να δροσιστούμε λέμε τώρα διότι από δουλιές και εργασίες μη το συζητείς.... θα τα πούμε αυτά μιαν άλλη φορά... Λοιπόν τι λέγαμε α, ναι στη βεράντα μας λοιπόν, ήρθε και ο γνωστός μας (φραπόγαλος)

και το μεσημέρι, με το θερμόμετρο να σκαρφαλώνει στους 38 , κλειστήκαμε μέσα αγκαλιά με το aircondition και αρχίσαμε το μακροβούτια  μακρινής αποστάσεως στην πισίνα της χωριάτικης

και  επειδή ακούσαμε κλαματα και θρήνους από την κατάψυξη και προς αποφυγή παρεξηγήσεων ώρα που ήταν, δεχτήκαμε να  κάνουμε την υπέρβαση δοκιμάζοντας το ταπεινό και καταφρονεμένο (σε μέγεθος ΧΧΧΧSMALL...............) παγωτάκι.
Το απογευματάκι δε, έφτιαξα το ετήσιο βύσσινο γλυκό και ολοκλήρωσα το πλεκτό μου στεφανάκι για να νοικοκυρευόμαστε και διάβασα το βιβλίο μου ,

ΚΡΥΜΜΕΝΑ ΟΝΕΙΡΑ ΣΤΟ ΧΑΝ ΕΛ ΧΑΛΙΛΙ

ΝΑΓΚΙΜΠ ΜΑΧΦΟΥΖ . Μου αρέσει πάρα πολύ, αν και είμαι ακόμη στην αρχή του βιβλίου, έχει πολύ ωραίες περιγραφές τόπων και τοπίων ενώ παράλληλα αποδίδει τα συναισθήματα των ηρώων διεισδύοντας και αναλύοντας την προσωπικότητα τους. Καλό βράδυ και ελπίζω να είναι δροσερό...



Τετάρτη, 20 Ιουνίου 2012

η πρώτη ανάρτηση :20-6-2012 Καλοκαίρι 2012. Ένα καλοκαίρι που θα κρύβει πολλές εκπλήξεις



ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Η πρόθεσή μας για να μοιραστούμε τις δημιουργίες μας, τις σκέψεις και τις απόψεις μας με ανθρώπους που θα ήθελαν να αλληλεπιδράσουν μαζί μας, μας οδήγησε στο μικρο μας blog με την ευχή για καλή αρχή και όραμα για ένα καλύτερο αύριο.

                                               

η πρώτη ανάρτηση και τα πρώτα σχόλια και η γέννηση του blog μας   

 

                             Τετάρτη, 20 Ιουνίου 2012






Καλοκαίρι 2012. ΄Ενα καλοκαίρι που θα κρύβει πολλές εκπλήξεις σε πολλά επίπεδα, προσωπικά-εθνικά-οικονομικά... Ας ελπίσουμε ότι θα είναι θετική η έκβαση όλων των εκπλήξεων και θα δροσιστούμε στις πανέμορφες Ελληνικές θάλασσες, με ουζάκι παγωμένο και λιαστό χταποδάκι παρέα με αγαπημένα μας πρόσωπα μ' ένα χαμόγελο στα χείλη και μια γλύκα στην καρδιά μας. Καλό καλοκαίρι σε όλους.

1 σχόλιο:

ΟΙ ΟΜΠΡΕΛΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΜΟΡΦΗ ΠΑΡΑΛΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΤΗΝ ΘΑΣΟ ΣΤΟ,ΡΑΧΩΝΙ.ΠΑΧΥΣ,(ΛΟΥΛΟΥΔΗΣ)
ΚΑΙ ΤΟ ΑΠΙΘΑΝΟ ΠΑΡΑΘΥΡΟ ΜΕ ΤΗΝ ΓΛΑΣΤΡΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΑΓΙΑ ΘΑΣΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2011